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 Recette avocat pamplemousse

300g de crevettes roses
3 avocats
3 pamplemousses
huile d'olive
ciboulette
aneth
sel

Décortiquer les crevettes et les entreposer dans un saladier.
Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron et du sel. Recouvrir les crevettes avec cette sauce et réserver.
Éplucher les pamplemousses et extraire la chair.
Ôter les peaux des avocats ainsi que les noyaux et les couper en lamelles. Arroser ces lamelles avec le jus de citron qu'il reste.
Dresser dans des assiettes ou des coupelles de la façon suivante: répartir les morceaux de pamplemousse, les lamelles d'avocat et les crevettes. Décorer d'aneth et de ciboulette ciselée.