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 Recette biscuit alsacien

250g de sucre semoule
250g de beurre pommade
3 oeufs
325g de farine
325g d'amandes en poudre
3 cuillères à café de cannelle
120g de sucre glace
jus d'un citron
sel
des emportes pièce
un pinceau de cuisine

A mélanger avec les mains.
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, la farine, la poudre d'amande, la cannelle et une pincée de sel. Faire une belle boule de pâte et l'envelopper dans du film transparent. Réserver la pâte au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découper dedans des formes à l'aide d'emporte pièce.
Disposer les formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire les biscuits à 140° pendant 10 minutes.
Après la cuisson, les biscuits doivent refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparer le glaçage: mélanger le sucre glace avec le jus d'un citron.
Recouvrir les biscuit du glaçage à l'aide du pinceau.
Bien laisser sécher avant dégustation.
Astuce: on peut conserver les biscuits dans une boîte en métal dans laquelle on aura mis 2 morceaux de sucre.