Recette boeuf bourguignon cocotte minute

Classé dans : boeuf Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette boeuf bourguignon cocotte minute 1 kg de bœuf
5 oignons
1 livre de carottes
2 cuillères à soupe de farine
½ litre de vin rouge de Bourgogne
70g de beurre
1 couenne de lard
1 bouquet garni
sel
poivre

Éplucher et émincer les oignons finement. Couper le bœuf en petits morceaux.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Faire revenir les oignons et le bœuf.
Saupoudrer de farine tout en remuant. Laisser la farine brunir puis ajouter un verre d'eau. Laisser chauffer quelques minutes. Ajouter le vin, le sel, le poivre et le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter 2 heures.
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Après les 2 heures de cuisson, mettre les carottes dans la cocotte.
Laisser cuire encore une heure.


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