Recette caramel dur

Classé dans : bonbon Plat : dessert Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette caramel dur 100g de sucre
70g de miel d'acacia
70g de crème fraîche
70g de beurre
huile de tournesol

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le sucre, le miel et le beurre. Ajouter la crème fraîche et faire cuire 10 minutes.
Astuce: faites tomber une goutte de caramel dans un verre d'eau froide, si une boule dure se forme c'est prêt sinon continuez la cuisson.
Verser le caramel sur une plaque préalablement huilée.
Tracer des petits carrés sur le caramel. Laisser complètement refroidir puis casser le caramel selon les marques.


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