Recette guimauve facile

Classé dans : bonbon Plat : dessert Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette guimauve facile 2 feuilles de gélatine
300g de sucre
3 blancs d'œufs
5cl de sirop parfumé de votre choix
1 thermomètre de cuisine
sucre glace

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
Dans une casserole, chauffer à 130° le sucre et 80g d'eau.
Battre les blancs en neige. Ajouter les feuilles de gélatine une à une.
Verser la préparation sur les blancs d'œufs sans cesser de battre. Ajouter le sirop parfumé.
Le mélange doit doubler de volume.
Arrêter de battre lorsque le mélange est tiède.
Façonner des guimauves à l'aide d'un moule rectangulaire (on découpera ainsi des bandes de guimauve) ou une poche à douille et les disposer sur une plaque de cuisson saupoudrée de sucre glace.
Laisser sécher les guimauves pendant 24h.


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