Recette Guimauve Maison

Classé dans : bonbon Plat : dessert Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette Guimauve Maison 100g de blancs d'oeufs
20cl d'eau
500g de sucre
45g de sucre glace
45g de farine
30g de gelatine
30g de miel
huile
Arômes (fleur d'oranger, eau de rose, ...)

Huilez un moule, puis saupoudrez-le légèrement de sucre glace et de farine. Dans un verre d'eau froide, faites tremper la gélatine.
Dans un récipient, montez les blancs en neige. Une fois qu'ils sont bien fermes (pour le savoir, renversez le bol, si les oeufs tiennent, c'est bon!), rajoutez 50g de sucre. Mélangez et laissez de côté.
Versez le reste du sucre, le miel et l'eau dans une casserole et portez à ébullition pendant 7 minutes.
En même temps, faites cuire à feu doux dans une autre casserole, les arômes et la gélatine. Lorsque le sucre (la première casserole) est prêt, incorporez-y le mélange de gélatine et arômes en remuant.
Versez le nouveau mélange obtenu sur les blancs en neige petit à petit, et mélangez sans cesse pendant une dizaine de minutes (ou jusqu'à ce que le tout soit froid).
Versez dans le moule, et remisez 2 heures au réfrigérateur. Lorsque la pâte est ferme, saupoudrez de sucre glace et de farine sur le dessus, puis démoulez et découpez votre guimauve en morceaux (de la taille que vous voulez). Pour éviter que les bords collent, saupoudrez-les aussi de sucre glace et farine.
Vos guimauves sont enfin prêtes à être dégustées par les gourmands!


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