1 canard pas trop gras et évidé
3 cuillères à soupe de quatre-épices
6 cuillères à soupe de soja
3 cuillères à soupe de gingembre
6 cuillères à soupe de miel liquide
2 pincées de sel
Mélanger les quatre-épices et le sel. Badigeonner le canard du mélange précédent et mettre dans un plat au four. Vous aurez préchauffé le four à 220°C. Laisser dorer pendant 20 minutes puis sortir le canard du four et baisser la température à 180°C. Mixer la sauce soja, le gingembre et le miel avec une cuillère à soupe d’eau tiède. Badigeonner le canard de la mixture et remettre au four. Toutes les 5 minutes, tourner le canard et badigeonner de nouveau et ce pendant une heure.
La veille:Piler l'ailDisposer les morceaux de canard et d'échine de porc dans un plat. Ajouter un oignon piqué des deux clous de girofle, le bouquet garni, l'ail et du poivre du moulin (la valeur d'un ...
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Préchauffer le four à 200°C.Saler et poivrer l’intérieur du canard et le brider. Placer la bête badigeonnée d’huile sur une plaque puis la mettre au four. Toutes les 15 minutes, tourner le canard afin ...
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Vider le canard, saler et poivrer l’intérieur de la bête. Brider le canard et mettre au four, préalablement chauffé à 150°C. Cuire une heure.Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus d’oran ...
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