Recette cèpes de bordeaux

Classé dans : champignon Plat : accompagnement Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette cèpes de bordeaux 800g de cèpes de bordeaux
2 échalotes
1 gousse d'ail
50g de mie de pain rassis
le jus d'un citron
quelques branches de persil
100ml d'huile d'olive
sel
poivre

Bien nettoyer les cèpes. Séparer les têtes des queues et émincer les 2.
Émincer les échalotes finement.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y mettre les champignons. Saler et poivrer.
Faire cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant.
Ajouter les échalotes avec la mie de pain écrasée.
Faire cuire encore 10 minutes.
Hacher le persil et l'ail et les rajouter aux cèpes.
Bien mélanger et verser le jus de citron.
Servir sans attendre.


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