Recette cèpes farcis

Classé dans : champignon Plat : accompagnement Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette cèpes farcis 6 gros cèpes
5 cuillères à soupe de miettes de pain
15cl de lait
100g de jambon cru
4 échalotes
chapelure
une botte de persil
beurre
huile d'olive
sel
poivre

Faire tremper le pain dans le lait afin qu'il gonfle.
Éplucher et émincer les échalotes finement.
Nettoyer les cèpes, séparer les queues et les chapeaux. Hacher les queue et conserver les chapeaux.
Dans une poêle, faire cuire les queues des cèpes avec le jambon dans de l'huile d'olive.
Ajouter le persil ciselé.
Essorer les miettes de pain et les mettre dans la poêle. Saler et poivrer.
Garnir les têtes des champignons avec ce mélange.
Badigeonner un plat allant au four avec de l'huile d'olive et déposer les têtes des cèpes. Saupoudrer de chapelure.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes à 180°.


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