500g de girolles fraiches
20g de beurre
Persil
Sel
Lavez les girolles (mais attention, pas sous l'eau, sinon les girolles perdent tout leur gout, vous pouvez par exemple les frotter avec un couteau ou un linge humide). Coupez ensuite les champignons en lamelle, puis faites les revenir dans une poêle avec du beurre pendant une dizaine de minutes. Lorsque les girolles sont presque prêtes, salez et saupoudrez de persil.
Vos girolles sont prêtes à être dégustées.
Nettoyer les girolles et séparer les queues des têtes. Mettre les girolles dans une casserole avec 30cl d'eau. Saler, couvrir et faire dégorger. Enlever l'eau, mettre le beurre et faire chauffer à feu ...
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Dans une casserole, verser le vin blanc, le beurre, 30cl d'eau et 1 à 2 cuillères à café de fond de veau. Faire réduire le mélange et ajouter les morilles. Saler et poivrer. Dans une poêle, faire cuir ...
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Dans une poêle, faire fondre 20g de beurre, faire cuire les escalopes, saler, poivrer et réserver au chaud. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.Dans la même poêle, faire revenir l'oigno ...
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Préchauffer le four à 200°.Nettoyer soigneusement les cèpes. Couper les queues et le faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Mettre la pâte dans un moule. Mettre les chapeaux des cèpes. Da ...
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Nettoyer les champignons et les couper en lamelles pas trop fines. Faire cuire les champignons à feu vif avec un peu d'huile dans un faitout. Saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche, bien mélanger ...
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Laver le persil et le hacher. Éplucher les pommes de terre et les coupés en petits cubes. Faire colorer légèrement les pommes de terre dans de l'huile de friture. Elles ne doivent pas être complètemen ...
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