400g de girolles
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Persil
Sel
Poivre
Lavez soigneusement les champignons, essuyez-les avant de les coupez en deux.
Pelez l'ail, coupez les feuilles de persil et hachez le tout. Dans une poêle, à veuf vif, faites revenir les champignons dans l'huile. Après une quinzaine de minutes (ou lorsque les champignons ont rendu leur eau), enlevez les giroles de la poêle. Dans cette même poêle, versez l'ail et le persil et faites revenir pendant une minute en remuant sans cesse.
Ajoutez enfin les champignons à cette persillade et faites cuire quelques secondes, le temps de mélanger.
Vos giroles sautées sont alors prêtes!
Lavez les girolles (mais attention, pas sous l'eau, sinon les girolles perdent tout leur gout, vous pouvez par exemple les frotter avec un couteau ou un linge humide). Coupez ensuite les champignons e ...
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Nettoyer les girolles et séparer les queues des têtes. Mettre les girolles dans une casserole avec 30cl d'eau. Saler, couvrir et faire dégorger. Enlever l'eau, mettre le beurre et faire chauffer à feu ...
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Dans une casserole, verser le vin blanc, le beurre, 30cl d'eau et 1 à 2 cuillères à café de fond de veau. Faire réduire le mélange et ajouter les morilles. Saler et poivrer. Dans une poêle, faire cuir ...
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Lavez les girolles (mais attention, pas sous l'eau, sinon les girolles perdent tout leur gout, vous pouvez par exemple les frotter avec un couteau ou un linge humide). Coupez ensuite les champignons e ...
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Préchauffer le four à 200°.Nettoyer soigneusement les cèpes. Couper les queues et le faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Mettre la pâte dans un moule. Mettre les chapeaux des cèpes. Da ...
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Nettoyer les champignons et les couper en lamelles pas trop fines. Faire cuire les champignons à feu vif avec un peu d'huile dans un faitout. Saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche, bien mélanger ...
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