Recette blanquette de dinde à la crème

Classé dans : dinde Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette blanquette de dinde à la crème 4 blancs de dinde
1 oignon
1 litre de bouillon de volaille
1 citron
300g de champignons de Paris
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 bouquet garni
60 cl de crème

Dans une cocotte, faire dorer la dinde préalablement émincée en petits morceaux avec un peu d'huile, du sel et du poivre.
Réduire le feu, verser les trois quarts du bouillon de volaille et ajouter le bouquet garni. Couvrir et faire cuire pendant 30 minutes.
Dans une casserole, faire frémir la crème fraîche.
Retirer du feu et ajouter le jus d'un citron, le reste de bouillon et les champignons.
Verser la sauce sur la viande. Enlever le bouquet garni et laisser cuire encore 10 minutes.
Dresser dans un grand plat de service accompagné de riz.


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