Recette escargot petit gris

Classé dans : escargot Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette escargot petit gris 2 douzaines d'escargots petits gris
2 gousses d'ail
10cl de lait
10cl de crème
fond de volaille
vinaigre blanc
3 branches de thym

Nettoyer les escargots et les faire cuire pendant 20 minutes dans une casserole remplie d'eau vinaigrée.
Prendre une louche de bouillon et faire trempée les gousses d'ail coupées en morceaux.
Ajouter le lait, la crème et une cuillère à café de fond de volaille.
Mettre 3 branches de thym.
Porter cette sauce à feu doux pendant 5 à 8 minutes dans une casserole. Ajouter les escargots et laisser mijoter encore quelques instants.
Servir bien chaud.


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