Recette bécasse foie gras

Classé dans : foie gras Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette bécasse foie gras 2 bécasses plumées et vidées
2 cubes de bouillon de volaille
150g de lardons
30g de foie gras de canard
huile d'olive
poivre

Dans un faitout, faire dorer les bécasses avec un peu d'huile d'olive, les lardons et du poivre. Ajouter les cubes de bouillon délayés avec 5 dl d'eau chaude.
Couvrir et faire cuire pendant 1h à feu doux.
En fin de cuisson, sortir les bécasses et les réserver sur une assiette. Couper le foie gras en petit morceaux et le battre au jus de cuisson.
Napper les bécasses de cette sauce.


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