Recette gougères au foie gras

Classé dans : foie gras Plat : accompagnement Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette gougères au foie gras 150g de foie gras d'oie mi-cuit
100g de farine
60g de beurre
3 œufs
sel

Faire bouillir 20cl d'eau avec le beurre et 1 cuillère à café de sel.
Retirer du feu et ajouter la farine sans cesser de remuer.
Lorsque la pâte n'adhère plus aux parois de la casserole, ajouter les œufs 1 à 1.
Faire des petits choux, soit avec une poche à douille soit avec une cuillère à café en les posant en quinconce sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 10 minutes.
Pendant que les gougères refroidissent, découper le foie gras en petits cubes.
Lorsque les gougères ont refroidies, découper le haut de manière à faire des petits chapeaux et y placer un petit cube de foie gras.


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