Recette beignet de crevette

Classé dans : fruits de mer Plat : accompagnement Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette beignet de crevette 200g de farine
30cl de lait
60g de sucre
1 œuf
noix de muscade râpée
16 crevettes roses
huile de tournesol
sel

Dans un saladier, mélanger la farine, le jaune d'œuf, 30g de sucre, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, la levure, le lait et une cuillère à café de noix de muscade parée.
Battre le blanc d'œuf en neige avec le restant de sucre.
Incorporer le blanc d'œuf à la première préparation. La pâte doit être bien homogène.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer une heure.
Éplucher les crevettes mais laisser la queue.
Verser de l'huile dans une poêle pour la friture. Lorsque l'huile est bien chaude, prendre une crevette, la plonger dans la pâte puis la plonger dans l'huile.
Faire cuire 3 minutes. Retirer avec une spatule et égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.


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