Recette bouchées à la reine crevettes

Classé dans : fruits de mer Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette bouchées à la reine crevettes 4 croutes pour bouchées à la reine
300g de crevettes roses
une petite boite de champignons de Paris
1 oignon
un bouquet de persil
un bouquet d'aneth
le jus d'un citron
2 cuillères à soupe de crème fraîche
une cuillère à café de fumet de poisson
20g de beurre
20g de farine
sel
poivre

Éplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir avec le beurre. Ajouter la farine. Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter le fumet de poisson avec un petit verre d'eau tout en remuant.
Incorporer la crème fraîche, le sel , le poivre et laisser mijoter quelques instants.
Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux.
Dans une casserole d'eau bouillante, mettre le persil, l'aneth et les crevettes. Faire cuire pendant 10 minutes.
Faire cuire les champignons avec le jus de citron.
Porter la sauce à ébullition, ajouter les champignons et les crevettes. Baisser le feu et laisser refroidir un peu.
Chauffer les croutes au four.
Lorsqu'elles sont bien chaudes, les garnir de la préparation, remettre les couvercles et servir sans attendre. On peu accompagner ses bouchées à la reine de riz.


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