Recette coquille saint jacques à la bretonne

Classé dans : fruits de mer Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette coquille saint jacques à la bretonne 16 coquilles St Jacques
5 oignons
1 bouquet de persil
25cl de vin blanc
30g de beurre
chapelure
sel
poivre

Préparer les noix de St Jacques.
Éplucher les oignons.
Mixer les oignons et le persil.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter le persil et les oignons.
Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
Verser le vin blanc à la préparation.
Augmenter le feu afin que l'alcool s'évapore.
Dans une poêle à feux vif, saisir les noix de St Jacques pendant quelques minutes.
Ôter les noix de St Jacques, et verser le jus de cuisson dans la première préparation.
Garnir les coquilles vides avec de noix de St Jacques et de sauce.
Saupoudrer de chapelure.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes à 200°.


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