LOL ›

 Recette de Cuisine ›

 Recette dessert ›

 Recette fruits ›

 Recette bavarois framboise

500g de framboises
20cl de lait
20cl de crème liquide très froide
70g de sucre
2 jaunes d'œuf
3 feuilles de gélatine

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer le lait dans une casserole.
Battre les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et les ajouter dans la casserole de lait. Remuer bien, le mélange va épaissir.
Prendre les feuilles de gélatine et les faire fondre dans la crème chaude.
Laver les framboises, les équeuter et les mixer. Garder quelques framboises pour la décoration.
Dans un bol, fouetter la crème liquide pour obtenir une chantilly. Pour que la chantilly monte bien, il est impératif que la crème liquide soit très froide.
Lorsque la crème est à température ambiante, verser la chantilly et les framboises mixées.
Verser le mélange dans un grand moule et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.
Démouler et décorer de framboises entières.