Recette biscuit Joconde

Classé dans : gateau Plat : dessert Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette biscuit Joconde 8 œufs entiers
170g de sucre
230g de poudre d'amande
80g de farine
60g de beurre
95g de sucre

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Dans un saladier, bien mélanger 4 œufs entiers avec 150g de sucre, la farine et la poudre d'amande.
Incorporer le beurre fondu à cette préparation.
Séparer le blanc des jaunes des 4 œufs restants.
Monter les blancs en neige et ajouter avec le reste du sucre.
Mélanger délicatement les deux préparations jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner le tout pendant 40 minutes à 180°.


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