Recette brioche tressée

Classé dans : gateau Plat : dessert Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette brioche tressée 200g de farine
100g de beurre
2 œufs entiers et un jaune d'œuf
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillère à soupe de sucre en poudre.
Sel
15g de levure de boulanger
Un pinceau de cuisine

Dans une casserole, faire tiédir le lait, le sucre, une pincée de sel et la levure.
Faire fondre le beurre. Battre les 2 œufs entiers.
Dans un saladier, verser la farine le lait et ajouter progressivement le beurre fondu et les œufs battus.
Bien mélanger la pâte.
Verser la pâte dans un moule beurrer. Recouvrir d'un linge et laisser-lever pendant 2 heure à température ambiante.
Faire 3 boules de pâtes. Laisser de nouveau reposer 20 minutes.
Façonner 3 longs boudins et en faire une natte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer la tresse pendant 1h30.
Battre le jaune d'œuf avec un peu de lait et badigeonner la tresse à l'aide d'un pinceau.
Enfourner 20 minutes à 220°.
Laisser tiédir avant dégustation.


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