Recettes de cuisine gibier du moment sur LOL.Net

Recette daube de chevreuil

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 180 min

Préparer la marinade en mélangeant le vin rouge, l'oignon, l'ail écrasée, le bouquet garni et l'oignon coupé en rondelles. Saler et poivrer. Laisser la viande marinée pendant 1 nuit au réfrigérateur. ...

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Recette civet de biche sauce grand veneur

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 120 min

La veille: Découper la viande de biche en morceaux.Mettre la viande dans un plat, ajouter l'oignon, l'ail écrasée, les échalotes et la carotte coupée en rondelles.Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de po ...

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Recette daube de sanglier

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 60 min Temps de cuisson : 150 min

La veille:Saler et poivrer la viande. Mettre la viande dans un récipient avec du thym et du laurier selon les goûts, les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles et 2 cuillère à soupe d'huil ...

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Recette gigot de chevreuil au four

Note 
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 basée sur 1 avis

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 90 min

Préchauffer le four à 180°. Éplucher et fendre les gousses d'ailDans un plat allant au four, faire colorer le gigot avec de l'huile d'olive. Saler, poivrer et assaisonner de thym. Verser un peu d'eau ...

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Recette civet de chevreuil sauce grand veneur

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 120 min

La veille: Découper la viande en morceaux.Mettre la viande dans un plat, ajouter l'oignon, l'ail écrasée, les échalotes et la carotte coupée en rondelles.Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de poivre en g ...

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Recette gigot de sanglier en cocotte

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 150 min

Éplucher l'ail et les échalotes puis les hacher finement. Saler et poivrer le gigot et le recouvrir d'ail et d'échalote. Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire colorer le gigot sur tous les ...

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Recette gigot de chevreuil à la broche

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 120 min

Découper le lard en morceaux. Faire des incisions dans le gigot et y mettre le lard à l'intérieur. Réaliser une marinade avec le vin rouge, 50cl d'huile d'olive, le mélange d'épices à doser selon les ...

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Recette civet de sanglier au vin blanc

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 150 min

La veille: Dans un plat, déposer la viande coupée en cubes. Recouvrir de vin blanc et de vinaigre, ajouter un bouquet garni, une cuillère à café de noix de muscade rapée, 1 clou de girofle, des herbes ...

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Recette gigot de sanglier mariné

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 120 min

La veille, éplucher les oignons et les couper en rondelles. Dans un récipient, mettre le gigot de sanglier et les rondelles d'oignon.Ajouter le vinaigre de vin, l'huile d'olive, les clous de girofle, ...

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Recette daube de biche

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 120 min

Préparer une marinade en mélangeant le vin rouge, le bouquet garni, l'armagnac, l'ail écrasées, l'oignon, les carottes coupées en rondelle et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Fai ...

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Recette daube de cerf

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 180 min

Préparer la marinade en mélangeant le vin rouge, l'oignon, l'ail écrasée, le thym, le laurier et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser la viande marinée pendant 1 nuit au réfr ...

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Recette civet de biche aux airelles

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 120 min

La veille:Découper la viande en morceaux et la mettre dans un récipient avec le bouquet garni, l'oignon émincé, la carotte et les tomates coupées en rondelles.Recouvrir de vin rouge. Laisser reposer u ...

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Recette civet de chevreuil sans marinade

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 90 min

Découper le filet en morceaux. Faire cuire la viande dans une cocotte avec un peu d'huile dans une cocotte, ajouter la farine et bien remuer. Flamber la viande avec le cognac. Ajouter le vin rouge et ...

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Recette gigot de sanglier au four

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 90 min

Dans un plat allant au four, déposer le gigot de sanglier et verser 2 cuillères à soupe d'huile. Saler et poivrer le gigot puis l'assaisonner de romarin et de sauge. Recouvrir le gigot et l'enfourner ...

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Recette gigot de sanglier roti

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 90 min

Préchauffer le four à 200°. Éplucher les gousses d'ail et les écraser. Dans un bol, mélanger 5 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de moutarde et l'ail écrasée. Saler et poivrer le ...

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Recette gigot de sanglier sauce grand veneur

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 120 min

Préparer la marinade avec le vin rouge, 2 cuillères à soupe de cognac, le bouquet garni, l'ail et l'échalote émincées. Faire mariner le gigot pendant une nuit. Le lendemain, filtrer la marinade. Dans ...

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Recette gigot de sanglier au miel

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min

Couper la viande en petits cubes et les faire dorer avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Mettre la viande dans un plat allant au four et verser le miel dessus. Râper le gingembre frais sur l ...

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Recette gigot de sanglier à la broche

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 120 min

Faire revenir le gigot dans une cocotte avec un peu d'huile. Dans une casserole, faire cuire pendant une dizaine de minutes le vin rouge, le mélange d'épices à doser selon les gouts, du poivre et du s ...

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Recette gigot de sanglier farci

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 180 min

Le sanglier doit être à température ambiante. Préchauffer le four à 100°.Égoutter les tomates et les mixer avec les pignons de pins. Faire une incision sur le filet sur toute la longueur et la remplir ...

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Recette faisan chasseur

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min

Couper le faisan en gros morceaux. Faire dorer le faisan avec un peu d'huile et le beurre dans une cocotte . Ôter les morceaux de viande de la cocotte. Mettre les champignons égouttés, les échalotes é ...

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Recette civet de sanglier corse

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 120 min

Découper la viande en morceaux.Éplucher et couper la carotte en rondelles. Éplucher et émincer l'échalote. Hacher l'ail. Mettre les morceaux de viande avec la carotte, l'ail, l'échalote, le bouquet ga ...

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Recette civet de sanglier a l'ancienne

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 60 min Temps de cuisson : 210 min

La veille:Éplucher la carotte. Découper le sanglier en morceaux et le mettre dans un plat. Mettre la carotte et le bouquet garni. Recouvrir de vin et de vinaigre. Couvrir et laisser mariner 48heures.L ...

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Recette civet de biche facile

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 120 min

La veille:Découper la biche en morceaux et la mettre dans un récipient avec la carotte coupée en rondelles, l'oignon, l'ail écrasée et le bouquet garni. Recouvrir de vin et laisser reposer une nuit au ...

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Recette biche sauce grand veneur

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 90 min

Éplucher et couper les légumes en petits morceaux. Plonger les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Puis égoutter le.Dans une cocotte, faire revenir les légumes dans un peu d'huile.Ajout ...

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Recette gigot de chevreuil sans marinade

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 105 min

Découper le lard en morceaux. Faire des incisions dans le gigot et y mettre le lard à l'intérieur. Dans une cocotte avec un peu d'huile, faire revenir le gigot à feu vif. Égoutter le gigot et jeter la ...

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Recette faisan au four

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min

Saler et poivrer le faisan à l'intérieur et à l'extérieur. Préchauffer le four à 220°.Enduire le faisan d'huile, le mettre dans un plat et le faire cuire pendant 25 minutes en le retournant de temps e ...

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Recette cerf sauce grand veneur

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 60 min

Mettre le filet de cerf dans un plat, ajouter l'oignon, l'ail écrasée, les échalotes et la carotte coupée en rondelle.Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de poivre en grain. Assaisonner selon les gouts de ...

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Recette cerf mariné

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min

La veille: Découper le filet en morceaux et les mettre dans un récipient. Recouvrir de vin rouge. Laisser reposer une nuit. Le lendemain:Égoutter la viande et récupérer la marinade. Saler et poivrer l ...

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Recette gigot de chevreuil roti

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 120 min

Dans un récipient, mélanger le vin blanc, l'huile d'olive, l'oignon et l'échalote émincés. Assaisonner de thym, de romarin, saler et poivrer. Faire mariner le gigot dans ce mélanger pendant une nuit. ...

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Recette gigot de chevreuil sauce grand veneur

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min

Préparer la marinade avec le vin rouge, 2 cuillères à soupe de cognac, le bouquet garni, l'ail et l'échalote émincées. Faire mariner le gigot pendant une nuit. Le lendemain, filtrer la marinade. Dans ...

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Recettes de cuisine gibier populaires sur LOL.Net

Recette civet de sanglier a l'ancienne

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 60 min Temps de cuisson : 210 min

La veille:Éplucher la carotte. Découper le sanglier en morceaux et le mettre dans un plat. Mettre la carotte et le bouquet garni. Recouvrir de vin et de vinaigre. Couvrir et laisser mariner 48heures.L ...

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Recette gigot de chevreuil au four

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  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
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Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 90 min

Préchauffer le four à 180°. Éplucher et fendre les gousses d'ailDans un plat allant au four, faire colorer le gigot avec de l'huile d'olive. Saler, poivrer et assaisonner de thym. Verser un peu d'eau ...

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Recette civet de chevreuil sauce grand veneur

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 120 min

La veille: Découper la viande en morceaux.Mettre la viande dans un plat, ajouter l'oignon, l'ail écrasée, les échalotes et la carotte coupée en rondelles.Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de poivre en g ...

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Recette daube de sanglier

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 60 min Temps de cuisson : 150 min

La veille:Saler et poivrer la viande. Mettre la viande dans un récipient avec du thym et du laurier selon les goûts, les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles et 2 cuillère à soupe d'huil ...

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Recette daube de chevreuil

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 180 min

Préparer la marinade en mélangeant le vin rouge, l'oignon, l'ail écrasée, le bouquet garni et l'oignon coupé en rondelles. Saler et poivrer. Laisser la viande marinée pendant 1 nuit au réfrigérateur. ...

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Recette daube de cerf

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 180 min

Préparer la marinade en mélangeant le vin rouge, l'oignon, l'ail écrasée, le thym, le laurier et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser la viande marinée pendant 1 nuit au réfr ...

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Recette faisan facile

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 90 min

Dans une cocotte, faire chauffer 10cl d'huile d'olive et les oignons émincés. Lorsque les oignons sont translucides, mettre le faisan. Saler, poivrer et ajouter le cognac avec 10cl d'eau.Couvrir et fa ...

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Recette daube de biche

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 120 min

Préparer une marinade en mélangeant le vin rouge, le bouquet garni, l'armagnac, l'ail écrasées, l'oignon, les carottes coupées en rondelle et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Fai ...

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Recette gigot de sanglier au four

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 90 min

Dans un plat allant au four, déposer le gigot de sanglier et verser 2 cuillères à soupe d'huile. Saler et poivrer le gigot puis l'assaisonner de romarin et de sauge. Recouvrir le gigot et l'enfourner ...

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Recette civet de sanglier au vin blanc

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 150 min

La veille: Dans un plat, déposer la viande coupée en cubes. Recouvrir de vin blanc et de vinaigre, ajouter un bouquet garni, une cuillère à café de noix de muscade rapée, 1 clou de girofle, des herbes ...

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Recette civet de biche sauce grand veneur

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 120 min

La veille: Découper la viande de biche en morceaux.Mettre la viande dans un plat, ajouter l'oignon, l'ail écrasée, les échalotes et la carotte coupée en rondelles.Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de po ...

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Recette gigot de sanglier sauce grand veneur

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 120 min

Préparer la marinade avec le vin rouge, 2 cuillères à soupe de cognac, le bouquet garni, l'ail et l'échalote émincées. Faire mariner le gigot pendant une nuit. Le lendemain, filtrer la marinade. Dans ...

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Recette gigot de chevreuil sans marinade

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 105 min

Découper le lard en morceaux. Faire des incisions dans le gigot et y mettre le lard à l'intérieur. Dans une cocotte avec un peu d'huile, faire revenir le gigot à feu vif. Égoutter le gigot et jeter la ...

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Recette civet de chevreuil sans marinade

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 90 min

Découper le filet en morceaux. Faire cuire la viande dans une cocotte avec un peu d'huile dans une cocotte, ajouter la farine et bien remuer. Flamber la viande avec le cognac. Ajouter le vin rouge et ...

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Recette faisan au four

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min

Saler et poivrer le faisan à l'intérieur et à l'extérieur. Préchauffer le four à 220°.Enduire le faisan d'huile, le mettre dans un plat et le faire cuire pendant 25 minutes en le retournant de temps e ...

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Recette gigot de sanglier en cocotte

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 150 min

Éplucher l'ail et les échalotes puis les hacher finement. Saler et poivrer le gigot et le recouvrir d'ail et d'échalote. Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire colorer le gigot sur tous les ...

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Recette cerf sauce grand veneur

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 60 min

Mettre le filet de cerf dans un plat, ajouter l'oignon, l'ail écrasée, les échalotes et la carotte coupée en rondelle.Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de poivre en grain. Assaisonner selon les gouts de ...

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Recette civet de sanglier corse

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 120 min

Découper la viande en morceaux.Éplucher et couper la carotte en rondelles. Éplucher et émincer l'échalote. Hacher l'ail. Mettre les morceaux de viande avec la carotte, l'ail, l'échalote, le bouquet ga ...

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Recette gigot de sanglier mariné

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 120 min

La veille, éplucher les oignons et les couper en rondelles. Dans un récipient, mettre le gigot de sanglier et les rondelles d'oignon.Ajouter le vinaigre de vin, l'huile d'olive, les clous de girofle, ...

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Recette civet de biche aux airelles

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 120 min

La veille:Découper la viande en morceaux et la mettre dans un récipient avec le bouquet garni, l'oignon émincé, la carotte et les tomates coupées en rondelles.Recouvrir de vin rouge. Laisser reposer u ...

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Recette gigot de chevreuil sauce grand veneur

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min

Préparer la marinade avec le vin rouge, 2 cuillères à soupe de cognac, le bouquet garni, l'ail et l'échalote émincées. Faire mariner le gigot pendant une nuit. Le lendemain, filtrer la marinade. Dans ...

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Recette gigot de chevreuil à la broche

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 120 min

Découper le lard en morceaux. Faire des incisions dans le gigot et y mettre le lard à l'intérieur. Réaliser une marinade avec le vin rouge, 50cl d'huile d'olive, le mélange d'épices à doser selon les ...

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Recette civet de biche facile

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 120 min

La veille:Découper la biche en morceaux et la mettre dans un récipient avec la carotte coupée en rondelles, l'oignon, l'ail écrasée et le bouquet garni. Recouvrir de vin et laisser reposer une nuit au ...

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Recette gigot de sanglier à la broche

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 120 min

Faire revenir le gigot dans une cocotte avec un peu d'huile. Dans une casserole, faire cuire pendant une dizaine de minutes le vin rouge, le mélange d'épices à doser selon les gouts, du poivre et du s ...

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Recette gigot de sanglier roti

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 90 min

Préchauffer le four à 200°. Éplucher les gousses d'ail et les écraser. Dans un bol, mélanger 5 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de moutarde et l'ail écrasée. Saler et poivrer le ...

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Recette cerf mariné

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min

La veille: Découper le filet en morceaux et les mettre dans un récipient. Recouvrir de vin rouge. Laisser reposer une nuit. Le lendemain:Égoutter la viande et récupérer la marinade. Saler et poivrer l ...

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Recette faisan à la normande

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min

Saler et poivrer l'intérieur du faisan et l'assaisonner de cannelle et de noix de muscade. Éplucher les échalotes et les hacher finement. Éplucher et couper les pommes en tranches. Faire fondre le beu ...

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Recette biche sauce grand veneur

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 90 min

Éplucher et couper les légumes en petits morceaux. Plonger les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Puis égoutter le.Dans une cocotte, faire revenir les légumes dans un peu d'huile.Ajout ...

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Recette biche marinée

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min

Enduire la biche de beurre. Éplucher les carottes, les oignons et l'échalote. Émincer le tout. Dans un plat allant au four, mettre tous les ingrédients avec 2 cuillères à soupe de cognac. Déposer le r ...

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Recette gigot de chevreuil roti

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 120 min

Dans un récipient, mélanger le vin blanc, l'huile d'olive, l'oignon et l'échalote émincés. Assaisonner de thym, de romarin, saler et poivrer. Faire mariner le gigot dans ce mélanger pendant une nuit. ...

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