Recette faisan chasseur

Classé dans : gibier Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette faisan chasseur 1 faisan préparé
2 boîtes de champignons de Paris
2 échalotes
4 tomates
1 bouquet garni
50g de beurre
50g de farine
33cl de vin blanc sec
1 cube de bouillon de volaille
huile d'arachide

Couper le faisan en gros morceaux.
Faire dorer le faisan avec un peu d'huile et le beurre dans une cocotte . Ôter les morceaux de viande de la cocotte.
Mettre les champignons égouttés, les échalotes émincées. Ajouter la farine, le vin blanc, le bouquet garni et le cube de bouillon délayé dans un peu d'eau.
Ajouter les tomates préalablement épépinées. Saler et poivrer. Remettre les morceaux de faisan dans la cocotte.
Couvrir et faire cuire 30 minutes.
Servir les morceaux de faisan nappé de sauce.


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