Recette aubergine gratin

Classé dans : gratin Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette aubergine gratin 1 kg d'aubergine
250g de gruyère râpés
herbes de Provence
1 oignon
huile d'olive
sel
poivre

Éplucher les aubergines. Les couper en rondelles et les laisser dégorger une heure avec du sel.
Faire frire les aubergines dans un peu d'huile d'olive à feux moyen en plusieurs fois si la poêle n'est pas assez grande. Ne pas oublier de saler et de poivrer. Ajouter les herbes de Provence et l'oignon haché très fin.
Préchauffer le four à 200°.
Placer les aubergines sur du papier absorbant.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de rondelles d'aubergine et recouvrir de gruyère râpés. Renouveler jusqu'en haut du plat.
Enfourner le plat pendant 25 minutes à 200°.


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