Recette gratin dauphinois lardon

Classé dans : gratin Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette gratin dauphinois lardon 1kg de pommes de terre
100g de gruyère râpé
150g de petits lardons
500g de lait
40g de beurre + 1 noisette pour le plat
10g de farine
noix de muscade râpée
sel
poivre

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant une vingtaine de minutes. Préchauffer le four à 180°.
Pendant ce temps, préparer la béchamel:
Faire fondre le beurre, ajouter la farine. Verser le lait sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter une pointe de noix de muscade râpée.
La sauce doit être homogène et onctueuse.
Beurrer un plat à gratin.
Couvrir le fond du plat avec des rondelles de pommes de terre. Ajouter les lardons et recouvrir de nouveau de rondelles de pommes de terre. Napper de sauce béchamel et parsemer de gruyère râpé et enfourner pendant 20 à 30 minutes à 180°.


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