1 courgette spaghetti
600g de viande hachée
5 tomates
1 oignon
1 boite de tomates pelées
herbes de Provence
safran
huile d'olive
sel
poivre
Porter à ébullition une grande casserole d'eau et y faire cuire pendant une heure la courgette spaghetti.
Dans une casserole, faire dorer les oignons émincés avec un peu d'huile d'olive et rajouter la viande hachée. Saler et poivrer.
Ajouter les tomates pelées et les écraser. Assaisonner d'herbes de Provence et faire réduire le mélange pendant 10 minutes.
Sortir la courgette spaghetti et la couper dans le sens de la longueur.
Découper les spaghetti de courgette avec une fourchette, les mettre dans un saladier. Saler et ajouter une pointe de safran. Bien mélanger.
Dresser comme ceci: une couche de spaghetti recouverte de sauce avec des quartiers de tomates pour décoration.