Recette épinard oeuf

Classé dans : légumes Plat : accompagnement Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette épinard oeuf 1kg d'épinards
3 œufs
25cl de lait
20g de beurre
20g de farine
100g de gruyère râpé
noix de muscade râpée

Faire les œufs cuits durs et les écailler.
Plonger les épinards pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Baisser le feu et les faire cuire pendant une quinzaine de minutes puis égoutter les épinards.
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine sans cesser de remuer. Verser le lait et porter à ébullition tout en continuant de mélanger la sauce. Ajouter la noix de muscade râpée. La sauce doit être onctueuse.
Mélanger les épinards à la béchamel puis les disposer dans un plat à gratin. Couper les oeufs en rondelles et les mettre dans le plat. Recouvrir de gruyère râpé.
Enfourner pendant 8 minutes en position grill.


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