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 Recette buche de noël aux fruits

5 œufs
150g de farine
125g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de rhum
sirop de fruits
500g de mascarporne
500g de fruits de votre choix
2 cuillères à soupe de sucre glace

Préchauffer le four à 200°.
Commencer par faire le gâteau roulé:
Séparer le blanc des jaunes.
Mélanger les sucres aux jaunes d'œuf jusqu'à ce que ça blanchisse.
Incorporer la farine et la levure.
Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement à la première préparation.
Étaler le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 10 minutes à 200°.
Pendant ce temps, préparer la garniture.
Mixer environ 450g de fruit et les mélanger à 200g de mascarpone avec 1 cuillère à soupe de sucre.
Dans un bol mélanger 2 cuillères à soupe de rhum, 2 cuillères à soupe de sirop de fruit et 6 cuillères à soupe d'eau.
Une fois le gâteau cuit, il faut le démouler délicatement sur un torchon humide et humidifier l'autre côté avec le sirop de rhum.
Couper ensuite les bords du gâteau afin d'obtenir un rectangle.
Couvrir le gâteau du mélange de mascarporne/fruits.
Rouler le biscuit.
Pour le glaçage: mélanger le reste de mascarpone avec un peu de sucre glace.
Étaler ensuite ce glaçage sur le gâteau roulé.
Décorer le gâteau avec le reste de fruits.
Réserver au réfrigérateur au moins 3 heure avant de servir.