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 Recette baguette maison

500g de farine type 65
160g d'eau tiède
10g de levue de boulanger
10g de sel

Mélanger un peu de farine, l'eau et la levure et laisser reposer pendant une demie heure.
Ajouter le reste de farine et le sel.
Bien pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes. La pâte doit être bien souple.
Ajouter de l'eau si il le faut.
Couvrir la pâte avec un torchon humide. Laisser reposer pendant une heure.
Applatir la pâte et la séparer en deux parts.
Façonner deux baguettes, les couvrir avec le torchon humide et les laisser reposer de nouveau pendant 45 minutes.
Faire des entailles sur chaque baguette puis les enfourner pendant une vingtaine de minutes à 200°C.
Après cuisson, laisser refroidir les baguettes sur une grille.