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 Recette gauffre croustillante

4 oeufs
700g de farine
250g de beurre
80cl de lait
1 sachet de levure
2 cuillères à soupe de sucre
Sel

Dans un grand saladier, mélangez les oeufs entiers avec le lait. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la farine et la levure.
Faites fondre le beurre, et laissez le refroidir un peu avant de l'ajouter à la pâte précédemment obtenue. Incorporez ensuite 2 cuillère à café de sel et le sucre. Mélangez bien le tout et laissez la pâte à gaufre reposer une bonne heure à température ambiante en la couvrant d'un torchon.
Il ne reste plus qu'à faire cuire les gaufres. Faites préchauffer votre moule à gaufre. Une fois bien chaud, versez une louchée de pâte et laissez cuire environ 4 minutes. Sortez la gaufre et dégustez la (avec du sucre, de la chantilly, de la confiture ou autre). Renouvelez l'opération de cuisson tant qu'il y a de la pâte à gaufre.