Recette Bolognaise Italienne

Classé dans : pâtes Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette Bolognaise Italienne 500g de boeuf haché
500g de tomates entières
150g de concentré de tomates
1 carotte
1 gousse d'ail
2 oignons
2 cuillères d'huile d'olive
Sel
Poivre
Laurier
thym

Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, égouttez-les et pelez-les. Epluchez et découpez séparément en petits morceaux la carotte, les oignons, les tomates et l'ail.
Dans une cocotte, faites cuire à feu doux la viande hachée et les oignons avec l'huile d'olive. Remuez de temps à autre, salez et poivrez à votre gout.
Une fois que la viande est cuite, ajoutez l'ail et la carotte, puis mélangez quelques instants. Incorporez ensuite les tomates, le concentré de tomates, quelques feuilles de lauriers et le thym. Mélangez de temps à autre, puis couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures en remuant régulièrement pour que cela n'accroche pas.
Une fois que la sauce a bien réduit, resalez et poivrez si besoin.
Votre bolognaise n'attend plus que des pates al dente !


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