1kg de pommes de terre
500g de cabillaud
500g de saumon
1 gousse d'ail
4 poireaux
4 carottes
30cl de lait
30cl de crème fraîche
fumet de poisson
margarine
farine
sel
poivre
Couper les poireaux et les carottes en rondelles après les avoir néttoyé.
Saler et poivrer.Réserver.
Eplucher les pommes de terre et mes couper en rondelles. Saler et poivrer.
Couper les poissons en morceaux.
Graisser une terrine avec la margarine.
Disposer les ingrédients en alternant en couches successives comme ceci: une couche de pommes de terres, une couche de poireaux et de carottes, les morceaux de poissons. La dernière couche est en pommes de terre.
Mélanger le lait, la crème fraîche, la gousse d'ail écrasée et 5 cuillères à soupe de fumet de poisson. Puis verser cette préparation sur la couche de pommes de terre.
Couvrir et enfourner pendant 2h30.
Faire les 8 oeufs cuits durs puis les écailler. Faire cuire le poisson à la vapeur pendant une quinzaine de minutes. Nettoyer les légumes et les couper en morceaux, puis les plonger dans de l'eau boui ...
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Préchauffer le four à 200°. Mélanger dans un récipient 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe de moutarde, du sel et du poivre. Mettre les filets de lieu dans un plat allant ...
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Mettre le poisson dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 200°. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien remuer. Ajouter le lait petit à petit sans cesser de re ...
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Préchauffer le four à 200°. Émincer finement les oignons. Mettre les oignons dans le plat et arroser d'un filet d'huile d'olive et du vin blanc. Déposer le poisson sur les oignons. Saler et poivrer. F ...
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Presser les citrons et faire mariner le saumon dans le jus pendant au moins 3 heures. Retirer le saumon de la marinade et le mettre dans un plat allant au four. Arroser d'un filet d'huile d'olive et a ...
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