Recette baeckeoffe de poisson

Classé dans : poisson Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette baeckeoffe de poisson 1kg de pommes de terre
500g de cabillaud
500g de saumon
1 gousse d'ail
4 poireaux
4 carottes
30cl de lait
30cl de crème fraîche
fumet de poisson
margarine
farine
sel
poivre

Couper les poireaux et les carottes en rondelles après les avoir néttoyé.
Saler et poivrer.Réserver.
Eplucher les pommes de terre et mes couper en rondelles. Saler et poivrer.
Couper les poissons en morceaux.
Graisser une terrine avec la margarine.
Disposer les ingrédients en alternant en couches successives comme ceci: une couche de pommes de terres, une couche de poireaux et de carottes, les morceaux de poissons. La dernière couche est en pommes de terre.
Mélanger le lait, la crème fraîche, la gousse d'ail écrasée et 5 cuillères à soupe de fumet de poisson. Puis verser cette préparation sur la couche de pommes de terre.
Couvrir et enfourner pendant 2h30.


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