Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois complètement fondu, ajoutez la farine et mélangez (vous devez obtenir une pâte sèche). Rajoutez un peu de lait (laissez le se réchauff ...
Consulter la recette Bechamel Simple
Piler l'ail dégermée dans un mortier. Ajouter les jaunes d'oeufs, une pincée de sel, du poivre et un peu d'huile. Bien mélanger. Verser l'huile en filet et continuer à remuer pour monter l'aioli. La s ...
Consulter la recette aioli facile
Dans une casserole, versez le sucre et l'eau. Mélangez pour que le sucre disparaisse dans l'eau. A feu vif, portez le mélange à ébullition. Ce dernier va doucement changer de couleur (de transparent à ...
Consulter la recette caramel liquide
Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Porter à ébullition sans cesser de remuer.Verser progressivement le lait sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade râpée. Bien ...
Consulter la recette béchamel
Epluchez les gousses d'ail, coupez chaque gousse en deux et retirez le germe central (ça facilite la digestion) Dans un mortier et à l'aide d'un pilon, écrasez l'ail et le sel. L'ail doit devenir aus ...
Consulter la recette Aioli Provencale
La veille de votre repas, faites dessaler la morue. Vous pouvez également faire cuire des bulots si vous et vos convives les appréciez ! Le jour-même, nettoyez, épluchez et faites cuire vos légumes. P ...
Consulter la recette Aioli
Coupez les avocats en deux, sortez la pulpe à l'aide d'une cuillère (enlevez le noyau bien entendu!). Coupez les tomates et l'oignon en morceau, coupez quelques feuilles de coriandre. Ajoutez le tout ...
Consulter la recette Guacamole Mexicain
Dans un robot, hachez échalotes, persil et ail. Dans un saladier, ramollir le beurre (que vous aurez sorti du réfrigérateur quelques heures à l'avance), jusqu'à obtenir une sorte de pommade. Ajoutez ...
Consulter la recette Beurre d'escargot
Éplucher les gousses d'ail, les couper en 2 sans oublier d'enlever le germe.Piler l'ail dans un mortier. Ajouter le jaune d'œuf, le sel et le poivre. Bien piler la préparation, il ne doit pas rester d ...
Consulter la recette aïoli catalane
Dans une casserole, préparer le bouillon de volaille et le porter à ebullition. Dans une seconde casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Bien remuer le tout. Verser le bouillon progressi ...
Consulter la recette béchamel sans lait
Dans un bol, mélanger la farine avec un peu de lait. Puis ajouter le restant de lait. Dans une casserole, porter le mélange à ébullition sans cesser de fouetter jusqu'à ce que cela épaississe. Ajouter ...
Consulter la recette béchamel légère
Faire fondre le beurre 1 minute au micro-ondes.Ajouter la farine. Bien remuerDans une casserole, porter le lait à ébullition et le laisser bouillir quelques secondes. Verser le lait sur le premier mél ...
Consulter la recette béchamel micro-ondes
La veille, faire dessaler la morue dans de l'eau froide, puis égoutter la morue et la ficeler pour qu'elle soit enroulée. Le lendemain, laver les légumes et les couper en rondelles. Faire cuire les lé ...
Consulter la recette aioli morue
Eplucher les gousses d'ail et enlever le germe. Piler les gousses d'ail dans un mortier afin de les réduire en purée. Saler et poivrer. Verser l'huile d'olive en filet en tournant sans arrêt jusqu'à c ...
Consulter la recette aioli sans oeuf
Verser le lait dans une casserole et délayer la maizena dedans. Ajouter le beurre.Porter à ébullition sans cesser de remuer.Assaisonner. La béchamel doit être bien crémeuse.
Consulter la recette béchamel maïzena
Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Porter à ébullition sans cesser de remuer.Verser progressivement le lait sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade râpée. Bien ...
Consulter la recette béchamel pour lasagnes
Délayer la farine avec le lait puis porter à ébullition la préparation. Ne pas cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner.
Consulter la recette béchamel sans beurre
Dans une casserole, préparer le bouillon de volaille et le porter à ebullition. Dans une seconde casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Bien remuer le tout. Verser le bouillon progressi ...
Consulter la recette béchamel sans lait
Verser le lait dans une casserole et délayer la maizena dedans. Ajouter le beurre.Porter à ébullition sans cesser de remuer.Assaisonner. La béchamel doit être bien crémeuse.
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Éplucher les gousses d'ail, les couper en 2 sans oublier d'enlever le germe.Piler l'ail dans un mortier. Ajouter le jaune d'œuf, le sel et le poivre. Bien piler la préparation, il ne doit pas rester d ...
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Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Porter à ébullition sans cesser de remuer.Verser progressivement le lait sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade râpée. Bien ...
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Dans un bol, mélanger la farine avec un peu de lait. Puis ajouter le restant de lait. Dans une casserole, porter le mélange à ébullition sans cesser de fouetter jusqu'à ce que cela épaississe. Ajouter ...
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Eplucher les gousses d'ail et enlever le germe. Piler les gousses d'ail dans un mortier afin de les réduire en purée. Saler et poivrer. Verser l'huile d'olive en filet en tournant sans arrêt jusqu'à c ...
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Délayer la farine avec le lait puis porter à ébullition la préparation. Ne pas cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner.
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Dans un robot, hachez échalotes, persil et ail. Dans un saladier, ramollir le beurre (que vous aurez sorti du réfrigérateur quelques heures à l'avance), jusqu'à obtenir une sorte de pommade. Ajoutez ...
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