Recette baeckeoffe alsacien

Classé dans : viande Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette baeckeoffe alsacien 800g de pommes de terre
400g d'échine de porc
400g de macreuse
400g d'épaule de mouton sans os
4 oignons
2 gousses d'ail
1 bouteille de vin d'Alsace sec
2 feuilles de laurier
sel
poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
Préchauffer le four à 200°
Couper la viande en morceaux, éplucher les oignons et les couper en rondelles.
Dans un plat à baeckeoffe, alterner une couche de viande, de pommes de terre et d'oignon.
Saler et poivrer toutes les couches.
Ajouter le vin blanc, la feuille de laurier et l'ail écrasée.
Couvrir et enfourner pendant 3 heures.


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