Recette Boeuf Strogonoff

Classé dans : viande Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette Boeuf Strogonoff 500g de filet de boeuf
170g de crème fraîche
60g de beurre
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 échalote
1 petit oignon
Sel
Poivre
Paprika

Commencez par couper la viande en fines lamelles. Salez, poivrez et ajoutez du paprika. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre. Une fois fondu, faites revenir la viande 2 minutes (Attention à ne pas la faire trop cuire, on ne veut pas de la semelle de boeuf!). Sortez la viande du feu et laissez-la de côté pour l'instant.
Pelez et coupez l'échalote et l'oignon. Faites revenir le tout dans le reste du beurre. Ajoutez le vinaigre pour déglacer et laissez réduire.
Incorporez la crème et rajoutez-la viande pour la réchauffer. Salez et poivrez une nouvelle fois si nécessaire.
Le boeuf strogonoff s'accompagne en général de riz. Bon appétit!


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