Recette bouchées à la reine aux ris de veau

Classé dans : viande Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette bouchées à la reine aux ris de veau 350g de ris de veau
350g de blanc de volaille
350g de champignons de Paris
8 croutes pour bouchée à la reine
40cl de crème
30 cl de lait
140g de beurre
70g de farine
½ litre de bouillon de volaille
sel
poivre

Plonger les ris de veau dans de l'eau salée. Enlever les nerfs et la peau. Couper les ris de veau en petits morceau. Puis les faire revenir dans un peu de beurre.
Faire cuire les champignons sans qu'ils ne colorent. Réserver le jus de cuisson.
Dans le bouillon, pocher les blancs de volaille, ajouter le jus de cuisson des champignons. Faire réduire de moitié.
Dans une casserole, mélanger 70g de beurre et 70g de farine. Ajouter le lait froid puis la crème. Fouetter le tout jusqu'à épaississement de la sauce.
Réchauffer dans le bouillon de volaille les viande et les champignons. Ajouter la sauce et le reste de beurre.
Enfourner les croutes dans le four à 180°. Lorsqu'elles sont bien chaudes, les garnir avec le mélange. Refermer le couvercle. Servir bien chaud avec du riz.


Rejoignez-nous sur Facebook.com

Recevez notre newsletter par Mail

Donnez votre avis sur la recette bouchées à la reine aux ris de veau

Nom/Pseudo :
Mail :
Note :
Votre avis :


Les nouvelles recettes de la rubrique viande

Recette baeckeoffe alsacien

Classé dans : viande Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 180 min

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.Préchauffer le four à 200° Couper la viande en morceaux, éplucher les oignons et les couper en rondelles. Dans un plat à baeckeoffe, alterner une c ...

suite

Recette boudin blanc au four

Classé dans : viande Plat : accompagnement Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 20 min

Commencez par peler et couper les pommes en fines tranches. Dans une poêle faites fondre une noix de beurre. Lorsque le beurre est fondu, faites revenir les pommes.Préchauffez le four en mode grill. A ...

suite

Recette couscous poulet

Classé dans : viande Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 50 min

Dans un couscoussier faites revenir les cuisses de poulet dans un fond d'huile d'olive. Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes (carottes, navets, courgettes, céleris). Lorsque la viande est ...

suite
Vos recettes préférées de la rubrique viande

Recette daube de taureau

Classé dans : viande Plat : plat Temps de préparation : 90 min Temps de cuisson : 240 min

La veille: Découper la viande et le lard en morceaux. Dans un récipient, mettre la viande, le lard, les oignons émincés, l'ail écrasée, le laurier, du thym et recouvrir le tout de vin rouge. Le lendem ...

suite

Recette boudin blanc au four

Classé dans : viande Plat : accompagnement Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 20 min

Commencez par peler et couper les pommes en fines tranches. Dans une poêle faites fondre une noix de beurre. Lorsque le beurre est fondu, faites revenir les pommes.Préchauffez le four en mode grill. A ...

suite

Recette filet de boeuf au four

Classé dans : viande Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min

Préchauffer le four à 240°.Déposer la viande dans un plat allant au four. Saler et poivrer.Faire blondir les oignons dans un peu de beurre. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine. Délayer 1 litre d'eau ...

suite
Recettes LoL Guru

Pour rechercher une recette, entrez dans le champs recherche ci-dessous les premières lettres de la recette :



Pour envoyer une recette à LoL Guru, contactez le à l'adresse mail romain@groupeplayweb.com

© LoL Guru ® 21/12/1891 - 14/12/2019 LOL.Net le grand frère de Chauffeur de Buzz - Mail : romain@groupeplayweb.com - Twitter : @Romain

Venez découvrir LOL.Net le site de LOL Guru ®, grand frère de Chauffeur De Buzz. Le gourou du divertissement vous propose le meilleur du web pour les petits et les grands : Buzz, News, Vidéos, Téléchargements, Prochaines Sorties et Nouvelles Sorties, Question Réponse, Jeux Gratuits, Coloriages en Ligne, Guide des meilleurs Sites Internet, Shopping et Magasins, Recettes de cuisine, Verbes et Conjugaison ..., ... Recette.com, Culte.com