Recette civet de lapin au vin blanc

Classé dans : viande Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette civet de lapin au vin blanc 1 lapin (environ 1kg)
60cl de vin blanc sec
300g de lard
4 gousses d'ail
2 oignons
1 tomates
herbes de Provence
une botte de persil
huile d'olive
poivre

Découper le lapin et le lard en morceaux.
Dans une cocotte, faire revenir le lard dans un peu d'huile d'olive.
Ôter les morceaux de lard et mettre les morceaux de lapin, les oignons émincées finement, les herbes de Provence et du poivre.
Mettre sur feu vif pour saisir le tout. Ajouter l'ail écrasée.
Une fois que la viande est bien dorée, ajoutée la tomate coupée en petit dès et laisser cuire 15 minutes.
Verser le vin blanc, le persil ciselé et le lard.
Couvrir et faire cuire pendant 1h à 1h30.


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