Recette couscous merguez

Classé dans : viande Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette couscous merguez 12 merguez
5 tomates
5 navets
5 carottes
3 courgettes
150 g de pois chiches
harissa
épices à couscous
huile d'olive
2 cube des bouillon de bœuf

La veille, faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide.
Le jour même: préparer la semoule:
Mouiller la semoule avec de l'eau froide. La faire égoutter, la mettre dans un plat et la remuer avec les mains jusqu'à ce que la semoule absorbe l'eau. Ajouter un peu d'huile d'olive pour décoller les grains.
Faire cuire la semoule pendant une heure à la vapeur.
Laver et éplucher les tomates, les navets et les carottes puis, les couper en morceaux.
Faire cuire les légumes dans un autocuiseur avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de harissa et 1 cuillère à soupe d'épices à couscous.
Faire cuire pendant 30 minutes.
Couper les courgettes en rondelles.
Une fois la cuisson des légumes terminée, ajouter les courgettes dans l'autocuiseur avec les pois chiche.
Faire cuire pendant 10 minutes.
Faire cuire les merguez dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Disposer les merguez et les légumes dans un plat et mettre la semoule dans un plat à part.


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