1kg de gîte à la noix de taureau
150g de lard
1 litre de vin rouge
2 oignons
3 gousses d'ail
40g de farine
huile d'olive
thym
2 feuilles de laurier
sel
poivre
La veille:
Découper la viande et le lard en morceaux.
Dans un récipient, mettre la viande, le lard, les oignons émincés, l'ail écrasée, le laurier, du thym et recouvrir le tout de vin rouge.
Le lendemain:
Égoutter la viande et réserver la marinade.
Dans une cocotte, mettre la viande, le lard et la garniture aromatique.
Cuire à feu vif. Une fois que la viande est colorée, la saupoudrer de farine et ajouter la marinade.
Couvrir et faire cuire pendant 3h30 à 4 heures.
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