1kg de viande de bœuf à braiser coupée en morceaux
1 litre de vin rouge
100g de lardons
100g de tomates
5 petites carottes nouvelles
1 oignon
quelques oignons nouveaux
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
huile d'olive
sel
poivre
Dans une cocotte, faire dorer les lardons et le sanglier avec de l'huile d'olive.
Ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasée.
Faire cuire à feux doux pendant 40 minutes.
Ajouter les tomates pelées et coupées en quartiers.
Verser le vin rouge à hauteur.
Laisser cuire pendant 1 heure.
Éplucher les carottes nouvelles et les petits oignons.
Mettre les carottes coupées en rondelles, les petits oignons et le bouquet garni dans la cocotte. Saler et poivrer.
Couvrir et faire cuire pendant 2heures à 2h30.
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