Recette escalope de porc au four

Classé dans : viande Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette escalope de porc au four 4 escalopes de porc
2 oignons
100g de gruyère râpé
2 œufs
200g de champignons de Paris frais
150g de crème liquide
60g de beurre
chapelure
farine
sel
poivre

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Dans une casserole, faire cuire les champignons pendant 10 minutes avec le beurre.
Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Réserver.
Battre les jaunes d'œuf dans une assiette creuse.
Verser de la farine sur le plan de travail.
Verser de la chapelure dans un récipient.
Tremper les escalopes dans la farine, puis dans les jaunes d'œuf et enfin dans la chapelure.
Faire blondir les oignons émincés dans une poêle et ajouter les escalopes avec un peu de beurre pendant quelques minutes. Saler et poivrer.
Disposer les escalopes dans un plat à gratin, les napper de sauce aux champignons et recouvrir de gruyère râpé.
Enfourner au four en position grill jusqu'à ce que le plat gratine.
Servir bien chaud.


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