Recette Goulash Hongrois

Classé dans : viande Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette Goulash Hongrois 1kg de boeuf
500g de tomates
500g d'oignons
3 cuillères à soupe de paprika
2 cuillères à soupe d'origan
1 cuillère à café de piments de Cayenne
2 poivrons
1 litre de bouillon de boeuf
3 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de cumin
30g de beurre
1 pincée de sel

Commencez par débiter la viande en petits cubes. Ensuite faite chauffer le beurre dans une grande sauteuse afin de faire dorer la viande (mais vraiment juste dorer). Déposez la viande dans un autocuiseur puis plongez les oignons émincés et les poivrons coupés en dés dans la sauteuse pour profiter de la graisse bien chaude. Une fois saisis, mettez les avec la viande dans l'autocuiseur en y ajoutant les dès de tomates (attention les doigts pendant la découpe!). Vous incorporez ensuite le bouillon et les épices avant de laisser mijoter pendant au moins 90 minutes. Plus la cuisson est longue, plus la viande est tendre alors n'hésitez pas à faire durer cette dernière étape.


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