Recettes de cuisine volaille du moment sur LOL.Net

Recette farce chapon

Classé dans : volaille Plat : accompagnement Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 120 min

Émietter la mie de pain et la faire gonfler dans le lait. Ciseler le persil. Couper les foies de volaille et la mousse de foie gras en petits morceaux et émincer les échalotes. Faire fondre le beurre ...

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Recette escalope de dinde panée

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min

Battre les jaunes d'œuf dans une assiette creuse. Verser de la farine sur le plan de travail.Verser de la chapelure dans un récipient. Tremper les escalopes dans la farine, puis dans les jaunes d'œuf ...

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Recette escalope de dinde moutarde

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min

Émincer finement l'oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Poivrer.Ajouter les escalopes et les faire cuire. Retirer les escalopes du feu.Dans une grande casserole, vers ...

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Recette coq au vin sans marinade

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 90 min

Saler, poivrer et enfariner les morceaux de coq. Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir la viande à couvert et à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.  Oter la viande de la c ...

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Recette farce pour volaille

Classé dans : volaille Plat : accompagnement Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min

Nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Faire gonfler le pain dans 10cl de lait. Émincer finement les oignons et les faire blondir avec une noisette de beurre. Ajouter les champignons et a ...

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Recette bécasse facile

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min

Entourer chaque bécasse d'une barde de lard et les faire revenir dans un faitout avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.Ajouter les cubes de bouillon de volaille avec un petit verre d'eau chaude ...

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Recette bécasse au four

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min

Saler et poivrer les bécasses puis les tartiner de beurre.Faire cuire les épinards pendant 15 minutes et bien les égoutter.Éplucher les tomates et les couper en morceaux. Faire cuire les tomates dans ...

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Recette caille aux raisins

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min

Peler et épépiner les grains de raisin. Poivrer et saler le foie préalablement coupé en 4. Farcir les cailles avec le foie gras et quelques raisins.Dans une cocotte, faire dorer chaque face des caille ...

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Recette cassoulet canard

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 180 min

La veille, faire tremper les haricots dans de l'eau froide. Le jour même: Faire cuire les haricots dans un faitout rempli d'eau avec le thym, l'oignon, du sel et du poivre. Faire cuire pendant 1 heure ...

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Recette dinde rôtie

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 180 min

Mixer les échalotes et les herbes aromatiques avec les tranches de poitrine fumée et la chair à saucisse. Bien mélanger le tout. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire colorer la farce à feu ...

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Recette escalope de dinde au curry

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min

Dans une poêle, faire fondre une grosse noisette de beurre et faire cuire les escalopes pendant 10 minutes. Saler et poivrer. Enlever les escalopes de la poêle et les réserver. Verser la crème liquide ...

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Recette escalope de dinde au four

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min

Faire cuire les champignons à la poêle et les réserver. Dans la même poêle, faire cuire les escalopes avec un peu de beurre. Disposer les escalopes dans un plat allant au four.Dans une casserole, méla ...

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Recette coq au vin rouge

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min

Éplucher l'oignon et l'émincer. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Etaler de la moutarde sur les morceaux de coq.Faire dorer les morceaux de coq avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les ...

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Recette escalope de dinde à la creme fraiche

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 15 min

Faire dorer les escalopes sur les 2 faces dans une poêle avec une noisette de beurre. Saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche, le jus de citron et les champignons égouttés. Laisser mijoter. Servir ...

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Recette escalope de poulet a la moutarde

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min

Émincer les escalopes de poulet et hacher l'oignon. Mélanger 5 cuillères à soupe de crème fraîche avec 4 cuillères à soupe de moutarde. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec de l'huile. Saler et ...

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Recette escalope de poulet farci

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min

Couper la mozzarella en rondelles. Disposer les rondelles de mozzarella les escalopes et recouvrir des tranches de coppa. Saler et poivrer. Rouler les escalopes et les maintenir fermées à l'aide de cu ...

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Recette canard sauvage

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 90 min

Hacher les oignon et les faire fondre dans une casserole. Ajouter le lait, une pincée de sucre, du sel et du poivre.Couvrir et faire cuire pendant 1h30 à feu doux.Lorsque le lait a réduit, ajouter 60g ...

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Recette canard rôti

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 240 min

Éplucher les pommes et les couper en quartiers. Dans un plat allant au four, déposer le canard préalablement badigeonné d'huile.Mettre les pommes autour du canard, saler et poivrer. Enfourner pendant ...

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Recette canard aux navet

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 60 min

Éplucher et hacher les oignonsÉplucher les navets et les découper en morceaux.Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y déposer le canard. Saler et poivrer. Ajouter les navets, les oignons et une ...

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Recette caille en cocotte

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min

Faire tremper les raisins secs dans l'armagnac pendant 20 minutes. Conserver l'armagnac. Mettre ces raisins dans les cailles, saler, poivrer. Recoudre les cailles. Entourer les cailles d'une tranche d ...

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Recette coq au vin facile

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 180 min

Éplucher et écraser les gousses d'ail, émincer finement les oignons et couper les carottes en rondelles.Dans une cocotte, faire dorer la viande avec un peu d'huile d'olive. Une fois que les morceaux s ...

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Recette coq au riesling

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min

Dans une cocotte, faire fondre 50g de beurre, ajouter les morceaux de coq. Saler et poivrer. Émincer les échalotes et les ajouter dans la cocotte. Lorsque la viande à colorer, flamber la avec le cogna ...

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Recette coq au vin blanc

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min

Assaisonner les morceaux de viande avec du sel, du thym et du poivre, puis les faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile. Réserver la viande. Éplucher les pommes de terre et les couper en ronde ...

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Recette coq au vin jaune

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 90 min

Rouler les morceaux de coq dans un mélange de sel, poivre et de farine. Dans une cocotte allant au four, faire fondre 50g de beurre et saisir la viande sans qu'elle ne colore.Couvrir et faire cuire pe ...

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Recette dinde farcie aux marrons

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 210 min

Faire tremper la mie de pain dans le laitDans une casserole, faire fondre le beurre avec les échalotes émincées et ma chair à saucisse. Ajouter la mie de pain égouttée, les marrons, le thym et le cogn ...

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Recette dinde au whisky

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min

Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre. Lorsque la poêle est bien chaude, saisir la dinde afin qu'elle dore sur les 2 côtés. Verser le whisky et faire flamber. Ajouter la crème liquide t ...

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Recette coq au vin marinade

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 60 min Temps de cuisson : 180 min

Faire la marinade en mélangeant le vin rouge, le cognac, l'oignon, le bouquet garni, les carottes et le céleri épluchés et coupés en morceaux. Faire mariner les morceaux de coq pendant une nuit au réf ...

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Recette escalope de dinde farcie

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min

Dans un récipient, mélanger la viande hachée, l'ail écrasée, du sel et du poivre. Étaler cette farce sur les escalopes et les rouler. Mettre des cures-dent pour que cela tienne. Dans un faitout, mettr ...

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Recette coq à la bière

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min

Éplucher les oignons et les carottes, couper les carottes en rondelles et émincer les oignons. Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile et faire dorer les morceaux de coq. Réserver. Mettre les oign ...

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Recette daube de canard

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 120 min

Préparer une marinade en mélangeant le vin rouge, le bouquet garni, le cognac, l'ail écrasée, l'oignon, les carottes coupées en rondelle et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Faire ...

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Recettes de cuisine volaille populaires sur LOL.Net

Recette dinde farcie aux marrons

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 210 min

Faire tremper la mie de pain dans le laitDans une casserole, faire fondre le beurre avec les échalotes émincées et ma chair à saucisse. Ajouter la mie de pain égouttée, les marrons, le thym et le cogn ...

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Recette cassoulet confit de canard

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 240 min

La veille, tremper les haricots dans de l'eau froide et faire dessaler le jarret. Le jour même: Éplucher les carottes et les couper en gros morceaux. Désosser le jarret et le coupé en morceaux.Faire b ...

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Recette farce chapon

Classé dans : volaille Plat : accompagnement Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 120 min

Émietter la mie de pain et la faire gonfler dans le lait. Ciseler le persil. Couper les foies de volaille et la mousse de foie gras en petits morceaux et émincer les échalotes. Faire fondre le beurre ...

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Recette caille aux raisins

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min

Peler et épépiner les grains de raisin. Poivrer et saler le foie préalablement coupé en 4. Farcir les cailles avec le foie gras et quelques raisins.Dans une cocotte, faire dorer chaque face des caille ...

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Recette caille farcie

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min

Peler l’oignon, l’échalote et l’ail, mixer le tout et mettre de côté.Découper le jambon en petit dés et utiliser la moitié pour farcir les cailles. Saler et poivrer les cailles et les faire dorer dan ...

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Recette escalope de dinde panée

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min

Battre les jaunes d'œuf dans une assiette creuse. Verser de la farine sur le plan de travail.Verser de la chapelure dans un récipient. Tremper les escalopes dans la farine, puis dans les jaunes d'œuf ...

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Recette escalope de dinde au four

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min

Faire cuire les champignons à la poêle et les réserver. Dans la même poêle, faire cuire les escalopes avec un peu de beurre. Disposer les escalopes dans un plat allant au four.Dans une casserole, méla ...

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Recette bécasse au four

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min

Saler et poivrer les bécasses puis les tartiner de beurre.Faire cuire les épinards pendant 15 minutes et bien les égoutter.Éplucher les tomates et les couper en morceaux. Faire cuire les tomates dans ...

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Recette escalope de poulet a la moutarde

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min

Émincer les escalopes de poulet et hacher l'oignon. Mélanger 5 cuillères à soupe de crème fraîche avec 4 cuillères à soupe de moutarde. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec de l'huile. Saler et ...

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Recette dinde farcie

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 180 min

Mixer les échalotes et les herbes aromatiques avec les tranches de poitrine fumée et la chair à saucisse. Bien mélanger le tout. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire colorer la farce à feu ...

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Recette bécasse facile

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min

Entourer chaque bécasse d'une barde de lard et les faire revenir dans un faitout avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.Ajouter les cubes de bouillon de volaille avec un petit verre d'eau chaude ...

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Recette chapon aux marrons

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 150 min

Préchauffer le four à 210°.Éplucher et couper les carottes en rondelles puis les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante. Dans un saladier, mélangé la viande, les carottes, le persil ciselé, l ...

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Recette canard rôti

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 240 min

Éplucher les pommes et les couper en quartiers. Dans un plat allant au four, déposer le canard préalablement badigeonné d'huile.Mettre les pommes autour du canard, saler et poivrer. Enfourner pendant ...

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Recette escalope de dinde moutarde

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min

Émincer finement l'oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Poivrer.Ajouter les escalopes et les faire cuire. Retirer les escalopes du feu.Dans une grande casserole, vers ...

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Recette coq au vin blanc

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min

Assaisonner les morceaux de viande avec du sel, du thym et du poivre, puis les faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile. Réserver la viande. Éplucher les pommes de terre et les couper en ronde ...

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Recette escalope de dinde à la creme fraiche

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 15 min

Faire dorer les escalopes sur les 2 faces dans une poêle avec une noisette de beurre. Saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche, le jus de citron et les champignons égouttés. Laisser mijoter. Servir ...

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Recette coq au vin sans marinade

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 90 min

Saler, poivrer et enfariner les morceaux de coq. Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir la viande à couvert et à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.  Oter la viande de la c ...

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Recette caille rôtie

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min

Émincer finement les échalotes. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte. Mettre les cailles et les faire dorer. Retirer les cailles et mettre les échalotes. Faire colorer les échalotes et a ...

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Recette escalope de dinde farcie

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min

Dans un récipient, mélanger la viande hachée, l'ail écrasée, du sel et du poivre. Étaler cette farce sur les escalopes et les rouler. Mettre des cures-dent pour que cela tienne. Dans un faitout, mettr ...

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Recette dinde rôtie

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 180 min

Mixer les échalotes et les herbes aromatiques avec les tranches de poitrine fumée et la chair à saucisse. Bien mélanger le tout. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire colorer la farce à feu ...

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Recette cassoulet canard

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 180 min

La veille, faire tremper les haricots dans de l'eau froide. Le jour même: Faire cuire les haricots dans un faitout rempli d'eau avec le thym, l'oignon, du sel et du poivre. Faire cuire pendant 1 heure ...

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Recette caille en cocotte

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min

Faire tremper les raisins secs dans l'armagnac pendant 20 minutes. Conserver l'armagnac. Mettre ces raisins dans les cailles, saler, poivrer. Recoudre les cailles. Entourer les cailles d'une tranche d ...

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Recette escalope de dinde au curry

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min

Dans une poêle, faire fondre une grosse noisette de beurre et faire cuire les escalopes pendant 10 minutes. Saler et poivrer. Enlever les escalopes de la poêle et les réserver. Verser la crème liquide ...

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Recette canard sauvage

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 90 min

Hacher les oignon et les faire fondre dans une casserole. Ajouter le lait, une pincée de sucre, du sel et du poivre.Couvrir et faire cuire pendant 1h30 à feu doux.Lorsque le lait a réduit, ajouter 60g ...

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Recette coq au vin jaune

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 90 min

Rouler les morceaux de coq dans un mélange de sel, poivre et de farine. Dans une cocotte allant au four, faire fondre 50g de beurre et saisir la viande sans qu'elle ne colore.Couvrir et faire cuire pe ...

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Recette dinde au whisky

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min

Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre. Lorsque la poêle est bien chaude, saisir la dinde afin qu'elle dore sur les 2 côtés. Verser le whisky et faire flamber. Ajouter la crème liquide t ...

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Recette coq au vin facile

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 180 min

Éplucher et écraser les gousses d'ail, émincer finement les oignons et couper les carottes en rondelles.Dans une cocotte, faire dorer la viande avec un peu d'huile d'olive. Une fois que les morceaux s ...

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Recette coq au riesling

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min

Dans une cocotte, faire fondre 50g de beurre, ajouter les morceaux de coq. Saler et poivrer. Émincer les échalotes et les ajouter dans la cocotte. Lorsque la viande à colorer, flamber la avec le cogna ...

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Recette canard aux olives

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min

Éplucher et émincer l'oignon finement. Éplucher les tomates et les couper en petits dès.Couper le canard, faire revenir les morceaux dans un peu d'huile.Ajouter les tomates et l'oignon et les faire re ...

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Recette chapon au champagne

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min

Préchauffer le four à 210°.Flamber le chapon et le brider.Faire fondre 50g de beurre dans le plat allant au four.Une fois le beurre fondu, le sortir du four et déposer le chapon dans le plat. Enduire ...

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