Recette caille aux raisins

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette caille aux raisins 2 grosses cailles évidées
100 g de foie gras mi-cuit
200 g de grains de raisin
1 cuillerées à soupe de graisse d'oie ou de canard
20 cl de sauternes
sel et poivre blanc

Peler et épépiner les grains de raisin. Poivrer et saler le foie préalablement coupé en 4. Farcir les cailles avec le foie gras et quelques raisins.
Dans une cocotte, faire dorer chaque face des cailles dans la graisse d’oie. Ajouter le reste de raisin et 10cl de sauternes. Chauffer le tout a feu bien vif pendant 3 minutes puis laisser mijoter a feu doux durant une vingtaine de minute. Ne pas oublier de saler et poivrer le tout pendant que ça mijote.
Enfin sortir les cailles et raisins de la cocotte et les réserver bien au chaud. Verser le reste de vin dans la cocotte qui est de nouveau sur feu vif. Laisser bouillir pendant 3 minutes en grattant le fond avec une spatule en bois. Vérifier l’assaisonnement puis napper les cailles du jus obtenu en passant par une passoire pour éviter les résidus. Les cailles sont prêtes à être dégustées !


Rejoignez-nous sur Facebook.com

Recevez notre newsletter par Mail

Donnez votre avis sur la recette caille aux raisins

Nom/Pseudo :
Mail :
Note :
Votre avis :


Les nouvelles recettes de la rubrique volaille

Recette caille farcie

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min

Peler l’oignon, l’échalote et l’ail, mixer le tout et mettre de côté.Découper le jambon en petit dés et utiliser la moitié pour farcir les cailles. Saler et poivrer les cailles et les faire dorer dan ...

suite

Recette dinde farcie

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 180 min

Mixer les échalotes et les herbes aromatiques avec les tranches de poitrine fumée et la chair à saucisse. Bien mélanger le tout. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire colorer la farce à feu ...

suite

Recette dinde facile

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min

Éplucher les oignons, les émincer finement et les faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande de dinde et la faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter 6 cuillères ...

suite
Vos recettes préférées de la rubrique volaille

Recette dinde farcie aux marrons

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 210 min

Faire tremper la mie de pain dans le laitDans une casserole, faire fondre le beurre avec les échalotes émincées et ma chair à saucisse. Ajouter la mie de pain égouttée, les marrons, le thym et le cogn ...

suite

Recette cassoulet confit de canard

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 240 min

La veille, tremper les haricots dans de l'eau froide et faire dessaler le jarret. Le jour même: Éplucher les carottes et les couper en gros morceaux. Désosser le jarret et le coupé en morceaux.Faire b ...

suite

Recette farce chapon

Classé dans : volaille Plat : accompagnement Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 120 min

Émietter la mie de pain et la faire gonfler dans le lait. Ciseler le persil. Couper les foies de volaille et la mousse de foie gras en petits morceaux et émincer les échalotes. Faire fondre le beurre ...

suite
Recettes LoL Guru

Pour rechercher une recette, entrez dans le champs recherche ci-dessous les premières lettres de la recette :



Pour envoyer une recette à LoL Guru, contactez le à l'adresse mail romain@groupeplayweb.com

© LoL Guru ® 21/12/1891 - 15/11/2018 LOL.Net le grand frère de Chauffeur de Buzz - Mail : romain@groupeplayweb.com - Twitter : @Romain

Venez découvrir LOL.Net le site de LOL Guru ®, grand frère de Chauffeur De Buzz. Le gourou du divertissement vous propose le meilleur du web pour les petits et les grands : Buzz, News, Vidéos, Téléchargements, Prochaines Sorties et Nouvelles Sorties, Question Réponse, Jeux Gratuits, Coloriages en Ligne, Guide des meilleurs Sites Internet, Shopping et Magasins, Recettes de cuisine, Verbes et Conjugaison ..., ... Recette.com, Culte.com