Recette coq au vin jaune

Classé dans : volaille Plat : plat Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps total :

Recette coq au vin jaune 1 coq vidé et coupé en morceaux
50cl de vin jaune
50g de beurre
30g de farine
30g de crème fraîche
250g de morilles
sel
poivre

Rouler les morceaux de coq dans un mélange de sel, poivre et de farine.
Dans une cocotte allant au four, faire fondre 50g de beurre et saisir la viande sans qu'elle ne colore.
Couvrir et faire cuire pendant 15 minutes.
Mettre ensuite la cocotte sur feux doux.
Verser le vin.
Ajouter la crème fraîche et les morilles.
Faire cuire pendant 40 minutes.
Dresser dans des assiettes les morceaux de coq nappés de sauce et accompagnés des morilles.


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